主料:
牛腩，
700g，
土豆，
2个，
胡萝卜，
2根，
洋葱，
半个葱白段，2颗陈皮，
3块，
八角，
3个，
香叶，
2片，
冰糖，
15g
辅料:
料酒，
1勺，
生抽，
2勺，
老抽，
2勺，
盐，
1小勺，
油适量土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤
1.牛肉用清水浸泡出血水，中间多换几次水，洗净干净切成小块
2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净
3.洋葱切成条状
4.准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖
5.锅烧热倒入适量的油，油尽量放多一点，倒入土豆和胡萝卜块翻炒
6.炒制表面焦黄出锅备用
7.锅内留底油放入准备好的大料小火煸香
8.倒入牛肉块翻炒
9.中大火翻炒牛肉变白色
10.依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色
11.倒入适量的清水，水要没过牛肉
12.大火烧开，去掉上层泡沫杂质
13.炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱
14.将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中，烧开转小火炖煮1小时左右
15.炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块，加入适量的盐进行调味
16.再炖煮20分钟左右即可
17.一道香而不腻炖牛肉完成? 洋葱炖成泥，土豆胡萝卜酥烂不散架，牛肉外包裹了土豆的沙，不愧是沙沙土豆炖牛肉??
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 牛腩
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