主料:
金丝枣，16个红糖，
10g，
面粉，
110g，
植物油，
10ml
辅料:
面粉，
90g（油酥），
植物油，
40ml（油酥），
红曲粉，
2g，
清水，
5g金丝枣泥酥的做法步骤
1.金丝枣或者可以用普通的大枣，提前泡一晚上，第二天洗净，放入电饭锅中，加入400ml的清水。
2.选择【煮饭】键，等待即可。（中途要观察一下会不会水分变少，如果水少的话要适当的添一点儿水，防止枣糊了。）
3.煮好的枣取出来，剥去枣皮，去掉枣胡儿。
4.加入红糖用勺子稍微碾压，即可做好枣泥馅儿。
5.先取110g的面粉，加入10ml植物油。
6.加入清水和成水油面团，松弛30分钟。
7.剩余90g面粉放入碗中，加入剩余的40ml植物油。
8.和成油酥面团。
9.将水油面擀开，放入油酥面团，收口。
10.擀开。
11.两边对折回来，继续擀开。
12.继续对折擀开。
13.从上至下卷起来。
14.切成大小均匀的小剂子。
15.将小剂子擀开，放入枣泥。
16.收口包好。
17.210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，25分钟即可。
18.烤完以后可以再焖五分钟。
19.稍微放凉。可以用少许的红曲粉兑清水，在酥饼表面点一下装饰。
20.开吃吧~
21.O(∩_∩)O哈哈~
小窍门&温馨提示
1.金丝枣本身就很甜，所以红糖的量可以少一点儿。
2.烤箱设置仅供参考。
3.猪油起酥效果更好。
TAGS：
烘焙 小吃 其他菜系 红糖
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