主料:
月饼预拌粉，
300g，
转化糖浆，
225，
花生油，
75g
辅料:
熟糯米粉，50g红豆，
500g，
糖，
120g，
花生油，
80g豆沙月饼的做法步骤
1.准备好月饼皮的材料
2.把转化糖浆，花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅匀，这里是用新良月饼预拌粉，不需要枧水
3.筛入预拌粉
4.用刮刀拌匀成团，放入冰箱冷藏1个小时。
5.红豆放水里泡一晚上，天热可放入冰箱冷藏，倒入电压力锅里加入比红豆高2cm的水，煮好后用料理机打成泥，倒入不粘锅加糖开始炒，油分3次倒入，炒至水份收干，最后可以加入熟糯米粉有助加快收干水份！豆沙馅就OK了
6.煮好后用料理机打成泥，倒入不粘锅加糖开始炒
7.油分3次倒入，炒至水份收干
8.最后可以加入熟糯米粉有助加快收干水份！豆沙馅就OK了
9.豆沙馅儿分成30g一个
10.饼皮分成20g一个的
11.带上一次性手套，取一个饼皮压扁，放入豆沙，用拇指和食指虎口往上推
12.全部包好
13.月饼团沾面粉滚一圈，用手搓成椭圆型，容易放入模具，模具沾少许面粉，压成型
14.烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤5分钟定型，鸡蛋取蛋黄加少许蛋清打入碗里，月饼取出用刷子沾少许黄液刷上薄薄一层的蛋液，再喷一些水，再入烤箱烤10分钟再取出刷一下，再入烤箱烤5分钟即可
15.烤好后的月饼是硬梆梆的，等回油后就可以吃了
16.成品
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烘焙 儿童 中秋 秋季食谱 其他菜系 晚餐 月饼预拌粉
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