主料:
糯米，
5斤，
五花肉，
2斤，
咸蛋黄适量
辅料:
鸡精适量，
鲜酱油适量，
盐适量蛋黄肉粽的做法步骤
1.把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。
2.糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。
五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀
3.咸蛋黄，买的现成。
4.取两张折成半三角形，注意底部密封。
5.放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
6.放入五花肉
7.放入咸蛋黄。再加入米。
8.再填上米盖住
9.右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。
10.绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
11.包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。
12.大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次。
13.好香粽子，看看内陷。
小窍门&温馨提示
铃子有话说
1. 我好香酱油少了点，所以，有点淡。
2.我做了20个蛋黄粽，其余都是鲜肉粽。
3.放肉一定注意有肥有瘦，那样才好吃。
4.最好吃热的粽子。
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小吃 家常菜 端午节 夏季食谱 糯米
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