主料:
鸭蛋，
2个，
苦瓜，
2根
辅料:
姜，
少许，
花椒，
少许，
盐，
少许，
鸡精，
少许苦瓜炒蛋的做法步骤
1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，再切成小薄片，尽量切的薄些，鸭蛋打散，加入少许盐
2.炒锅内不放袖，用小火将苦瓜煸去水分，苦瓜水分减少表面发白有焦糊点时盛出
3.锅烧热，倒适量的油，等油8分热时再倒入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色
4.放入备好的姜丝，花椒，再倒入煸好的苦瓜，翻炒
5.放入适量的盐，鸡精，起锅
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