主料:
苦瓜，
2根，
胡萝卜，
1根调料
食用油适量，
味精，
少许，
葱末，
少许，
蒜瓣，
3瓣，
白糖，
1小勺，
食盐，
半小勺胡萝卜炒苦瓜的做法步骤
1.备好食材，这种是我们南京本地苦瓜，苦味较重，但也更加清香爽脆和好吃。
2.蒜头和香葱，切好备用。
3.苦瓜去瓤，洗净后切片。
4.胡萝卜洗净后，切薄片。
5.锅中水开，加入半小勺白糖和少许的盐。
6.放入苦瓜和胡萝卜，焯烫片刻至变色。
7.捞出，过凉后控干水分。
8.炒锅烧热，倒油，下一半葱花和蒜末爆香。
9.放入苦瓜和胡萝卜。
10.加入少许的盐和半小勺白糖，大火翻炒。
11.接着加入余下的葱末、蒜碎和少许味精。
12.翻炒均匀，关火盛盘。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜，提前在油、糖水中焯烫后再过凉，不仅可以减少苦味，还可以做苦瓜保持色泽翠绿且更加油亮。
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热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 苦瓜
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