主料:
秋葵，
250克，
红辣椒，
少许，
木耳，
30克
辅料:
大蒜，
50克，
蚝油，
12克，
香醋，
15克，
盐，
3克，
糖，
6克，
红油适量凉拌秋葵的做法步骤
1.秋葵去掉底部，清洗干净，沥干水分。
2.锅里放入适量的清水，煮开加入少许盐，放入秋葵，焯水至变色。
3.取出立刻投入凉水里拔透，沥干水分备用。
4.干木耳先用凉水泡发，在这里要注意木耳泡发后马上用掉，天气太热不可以一下泡很多，放入冰箱慢慢吃，那样小心会中毒哦。
5.泡发好的木耳要凉拌吃，最好也焯一下水哦。
6.秋葵用刀竖着对瓣切开。
7.木耳切丝。
8.大蒜去皮切末。
9.红辣椒切末。
10.然后秋葵先摆在盘子里，再把木耳丝，大蒜末，辣椒末依次摆在秋葵上。
11.调一碗酱汁，把蚝油，香醋，盐，糖和红油放在一个碗里，搅拌均匀。
12.最后吃之前把酱汁浇到秋葵上，就可以食用了。
小窍门&温馨提示
1.秋葵的挑选要选嫩的，比较嫩的秋葵表面用手摸会有一层绒绒的感觉，这样凉拌才好吃。
2.秋葵焯水，水里放一点盐会让秋葵的颜色更翠绿，更诱人。
3.酱汁调好后不要马上浇上去，要在吃之前浇上去，这样味道才更好，否则拌早了会出水，影响味道。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 秋葵
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