主料:
花鲢鱼头，1000克
辅料:
剁椒适量新鲜辣椒，两个白糖适量，
味精，
少许，
黄酒，
少许，
蒸鱼豉油，
少许剁椒鱼头的做法步骤
1.大花鲢一条。我买的4.6斤。
2.切掉鱼头。因家里蒸锅太少，切的有点小了。
3.从中间剖开。
4.剁椒适量，剁细。
5.再加两个新鲜辣椒剁到一块。
6.置碗中。再加白糖、味精、蒸鱼豉油、料酒。搅拌均匀。
7.均匀地摊在鱼头上，放入蒸锅中。大火蒸十分钟。
8.出锅后，洒上香葱，用热油淋之。
小窍门&温馨提示
1，很简单的一道菜，难点是把鱼头切下后，从中间切的一刀对大多数主妇来说是一个难题。如果困难，最好用一条干净的毛巾包住，以免伤手。
2，蒸前有人喜欢码味，我不喜欢。因为剁椒料蒸前在鱼的上方，蒸的过程中会自然渗透到下面。
3，还有人喜欢蒸前把剁椒料加豆豉下锅先炒了，倒也无可厚非。
4，出锅后的一小勺热油千万不可漏掉了，很关键的。
5，做好后趁热食用，用毕可佐以青菜白皮面，别有一般风味。
TAGS：
热菜 湘菜 午餐 晚餐 剁椒
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 传统红豆沙粽子的做法,传统红豆沙粽子怎么做,传统红豆沙粽子怎么做,红豆沙做粽子,红豆粽子的,红豆豆沙粽
下一篇： 东北韭菜盒子的做法,东北韭菜盒子怎么做,东北韭菜盒子的正宗做法,东北韭菜盒子面的做法,东北韭菜盒子怎么和面又软又好吃,东北韭菜盒子图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
