主料:
带鱼，
500g，
猪肉皮，
150g，
葱，
10g，
姜，
5g，
蒜，
10g，
米醋，
20g，
干辣椒，
5g
辅料:
八角，
1个，
茴香，
2g，
生抽，
20g，
老抽，
10g，
白砂糖，
30g，
料酒，
20g，
盐，
5g罐闷酥骨带鱼的做法步骤
1.带鱼清洗干净去掉内脏，放入料酒，姜片，葱段，生抽腌半小时。
2.猪肉皮切成条。
3.锅烧热倒油，放入花椒，八角炸出香味捞出扔掉，放入肉皮，煸炒出油脂，放入带鱼，加入糖，料酒，生抽老抽，葱姜，茴香，醋，盐，加入开水，大火烧开。
4.放入高压锅压半小时，捞出。
5.放入砂锅，下面垫上葱段，将带鱼倒在上面，开最小火。
6.焖干汤汁装盘即可。
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私房菜 带鱼
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