主料:
猪皮,
3块
辅料:
姜,
2块,
酒,
2勺,
盐,
1茶匙皮冻的做法步骤
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1.买回的猪皮刮洗干净,开水烫三分钟捞起,再次刮洗,确保不带一点肥肉,猪毛拔干净。
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2.将清洗干净的猪皮切成小条。
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3.深锅注满足够的水量,加入姜片和事先准备的酒,开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。
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4.捞去煮出的表层浮沫,盖上锅盖小火慢熬。
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5.熬到汤变成这样的奶白色时,将姜片去除,加盐调味。
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6.倒入容器中冷却至室温,用保鲜膜封口后入冰箱冷藏,有助于凝结成冻,不串味。
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7.冷藏至少四小时后倒扣切块。
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8.淋上少量生抽提味儿,富含大量胶原蛋白呀,开始享用吧!
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凉菜 猪皮
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