主料:
低筋面粉，
30g，
牛奶，
40g，
全蛋液，
20g，
玉米油，
28g，
鸡蛋，
2个
辅料:
斑斓液，3ml细砂糖，
30g，
盐，
1g斑斓相思蛋糕的做法步骤
1.准备材料，低筋面粉提前过筛备用
2.将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀
3.加入玉米油、牛奶、盐，再次搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，加入斑斓液，混合拌匀至无颗粒
5.2个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
6.加入1/3分量的蛋白霜，用手动打蛋器翻拌均匀
7.加入剩余的蛋白霜，换用刮刀翻拌均匀
8.将心型模具外部包上锡纸，倒入面糊；放入烤盘，在烤盘中加入半盘水
9.放入预热至150度的烤箱，上下火中层60分钟
小窍门&温馨提示
1、斑斓液是一种天然植物提炼，并非色素，请选用浓缩型，如自制水分较大，需减去同等量的牛奶
2、烤好的蛋糕倒扣放晾网，待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上
3、烤箱温度有差异，根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕，适当调整温度与时间准备材料，低筋面粉提前过筛备用
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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