主料:
面粉，
400g，
韭菜，
400g，
虾皮，
40g，
鸡蛋，
2个
辅料:
花生油适量，
盐适量，
鸡精适量，
凉水适量韭菜虾皮馅饼的做法步骤
1.韭菜洗净。
2.切成碎末。
3.虾皮和鸡蛋加入韭菜中。
4.撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。
5.冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。
6.分成大小均匀，重约40g的剂子。
7.按扁，擀成圆形薄饼。
8.在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。
9.将另一半对折过来。
10.将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）
11.平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。
12.待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。
13.出锅装盘。
14.装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！
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