主料:
鱼头，
一个
辅料:
香菇适量，
大蒜适量，
姜适量，
红辣椒适量，
青辣椒适量
配料:
盐适量，
白糖适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
酱油适量，
蚝油适量干锅鱼头的做法步骤
1.香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。
2.将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。
3.将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底，再均匀的撒少许盐。
4.锅入稍多的油，将腌好的鱼头放锅里，盖上盖子大火烧5分钟，再小火5分钟，加切好的青、红椒，最后关火焖3、5分钟即可。
小窍门&温馨提示
此做法不需要加一滴水，所以操作过程要注意观察锅底，防止火过大粘锅底。
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热菜 鱼头
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