主料:
小黄鱼，
3条，
郫县豆瓣酱，
1勺，
香葱，
3根
辅料:
料酒，
20克，
盐，
1克红烧小黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净，加料酒和盐腌制十分钟。
2.郫县豆瓣酱剁碎，香葱切长段。
3.起油锅烧热，腌制过的小黄鱼过水清洗（有条件的用厨房纸吸干水分），下油锅煎炸。
4.中途翻面，两面煎至焦黄后盛出。
5.下入豆瓣酱稍微炒一炒，然后加半碗水，将小黄鱼放进去煮。
6.水分快干的时候下香葱段，端起锅晃一晃，十数秒后即熟。
7.成品
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