主料:
带鱼，
1条
辅料:
料酒适量，
盐适量，
花椒适量，
葱适量，
姜适量，
干辣椒适量，
蒸鱼豉油适量清蒸带鱼的做法步骤
1.材料准备，将带鱼洗净切段；
2.带鱼里倒入适量料酒、盐、花椒、葱段、姜片拌匀，腌制30分钟；
3.将腌制时放入带鱼的花椒去除，放入干辣椒，上锅蒸10~15分钟；
4.锅里倒油，放入花椒炒出香味；
5.蒸好的带鱼取出，放上新鲜的姜和葱，将刚炒的花椒油淋上；
6.最后淋上蒸鱼豉油即可。
小窍门&温馨提示
1、带鱼一定要清洗干净，否则影响口感，会有严重腥味。
2、带鱼的鱼鳞营养价值很高，可以根据自己的口味决定去不去鱼鳞。
3、蒸鱼的时间一定要自己把握好，时间过长，鱼肉吃上去就会老。
4、不喜欢花椒味的，可以省略第4步，直接淋上蒸鱼豉油。
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