主料:
里脊肉，
一块
辅料:
鸡蛋，
一个，
淀粉，
半碗，
食用油适量，
料酒，
两勺，
盐，
少许，
黑胡椒粉，
少许，
番茄酱，
三勺，
白砂糖适量，
醋，
两勺，
葱花，
几片，
姜，
两三片，
清水适量，
生抽，
一勺，
熟白芝麻，
一把糖醋里脊的做法步骤
1.将猪里脊肉切成粗条或者均匀的片状。
2.向里脊肉条中加入葱丝姜丝料酒生抽盐和一点点的黑胡椒粉，这步的目的是去腥。
3.用手抓匀后腌渍20分钟。
4.将一个生鸡蛋磕入碗中，加入半碗淀粉，搅匀，形成粘稠一些的糊状。
5.将腌渍好的肉条放入鸡蛋淀粉糊中浸泡，裹上糊。
6.锅中倒入适量的食用油烧至六七成热，下入挂糊的肉条炸一下。
7.炸至金黄定型捞出装盘。
8.再次加热锅中的油，八成热的时候，下入肉条复炸片刻，使肉条更加酥脆。
9.复炸完捞出肉条，调一碗糖醋汁，将番茄酱，糖，醋，盐，一点淀粉混合在碗中，再加半碗热水搅拌一下，这样有利于糖和盐的融化。
10.锅中留底油烧热，下入少许葱花爆香。
11.倒入糖醋汁加热片刻。
12.糖醋汁粘稠时下入肉条略微翻炒一下，使汤汁裹匀。
13.收汁关火撒一把芝麻。
14.出锅装盘就可以了。
小窍门&温馨提示
无。
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热菜 家常菜 里脊肉
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