主料:
黄油，
70g，
糖粉，
80g，
蛋清，
60g，
低筋面粉，
130g
辅料:
抹茶粉，
20g抹茶曲奇的做法步骤
1.黄油在室温下软化后加入糖粉
2.手动拌匀至无明显糖粉状态
3.开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4.分次加入蛋清
5.搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
6.筛入低筋面粉和抹茶粉
7.拌匀
8.将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
9.按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊
10.送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
11.出炉晾凉后密封保存
小窍门&温馨提示
1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3. 蛋清最好用常温的，我这次是从冰箱里拿出来就用，搅拌过程中觉得效果不大好；
4. 做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题，做好的面糊偏干，幸好是用裱花枪，挤得不怎么费力，如果用裱花袋手动挤的话，这个配方会比较困难，可以减少粉量试试；
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 黄油
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