主料:
猪肉馅适量百叶皮适量鸡汤，
半碗，
葱花适量
辅料:
盐适量，
黄酒适量，
生抽，
2小勺，
老抽，
1小勺，
姜粉，
1小勺，
色拉油，
2汤匙，
香油，
几滴清蒸百叶包的做法步骤
1.调制猪肉馅。猪肉馅中加入黄酒、姜粉拌均匀，分次加入清水，每一次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，顺同一方向搅打上劲直至起胶。加入盐、生抽、老抽、香葱、色拉油、香油拌均匀。
2.准备好百叶皮。
3.取一张百叶皮，如图对角摆放。放入适量肉馅。
4.一角折起，包住肉馅压实。
5.左角折起包住压紧肉馅。
6.向前卷起来，卷紧成筒状。
7.多余的一角塞进筒中包住肉馅，一个百叶包做好。
8.包好的百叶包。
9.百叶包摆在碗中，加入半碗鸡汤，加几根香葱段。
10.锅中水烧开，放入蒸架，大碗放在蒸架上，上汽后蒸10分钟左右。
11.蒸熟的百叶包，拣去葱段。
12.装盘撒葱花。
小窍门&温馨提示
1、猪肉馅根据自家口味调制。
2、猪肉馅中加水肉馅口感不老，加色拉油，口感更滑嫩。
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主食 家常菜 老人 春季食谱 宴客菜 午餐 猪肉馅
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