主料:
鸡胸肉，
1片腌料
葱适量，
青辣椒，
1只，
小米辣，
2只，
白胡椒粉，
1g，
椒盐粉，
5g，
料酒，
15g一品鲜酱油，1勺鸡蛋，
1.5个，
玉米淀粉适量黄色面包糠适量姜适量鸡米花的做法步骤
1.鸡胸肉泡水去去腥味，横向剖开，用刀背拍一拍，砸一砸。这一步是起松弛作用，让肉块更好的吸收腌料。
2.鸡肉切1.2厘米的小块。切好后加入葱姜，青、红辣椒，料酒1勺，一品鲜酱油1勺，白胡椒粉0.59，椒盐5g揉搓均匀，腌制1小时或冰箱隔夜更入味。喜欢重口味还可以加些极细的辣椒粉。
3.将腌好的鸡丁用筷子夹起一个个的放入玉米淀粉中。用另一勺子舀淀粉盖住鸡丁，左右轻轻摇晃盒子让它们打个滚，这样就很均勺的裹上了一层玉米淀粉。
4.全蛋搅打均匀，最好将蛋液过筛，这样好挂浆，也挂的均匀。
5.流程图:腌好的肉块先进淀粉盒?蛋液?面包糠?盘子。最上后的面包糠是用勺子舀着往上面覆盖。
6.倒入蛋液碗中，用小勺子舀起，在碗边倾斜倒出多余蛋液。做到最后的图片，看着碗边有点脏??。
7.保鲜盒放入约一厘米厚的面包糠，用勺子舀一些面包糠洒在鸡块表面，晃动盒子让面包糠包裹的更均匀。
8.拣出时用手稍微攥一下。吃不完的装进保鲜盒冷冻保存。
9.刚做好，不要马上炸。待鸡块表面的面包糠返潮再炸。油温六成热，下入鸡块。
10.炸的时间不要过长，油升高到近七成，再快速复炸一次。
11.用厨房纸吸去多余油分。
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小吃 其他菜系 鸡胸肉
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