主料:
豆腐，
300克，
肉馅，
100克
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
郫县辣酱适量，
糖适量，
盐适量，
酱油适量，
醋适量，
蛋液适量，
淀粉适量鱼香脆皮豆腐的做法步骤
1.准备好豆腐和肉馅。
2.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
3.准备好葱姜蒜。
4.准备好葱姜蒜。
5.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
6.下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
7.捞出后沥油，码放在盘中。
8.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
9.加入肉馅煸炒变色。
10.加入葱姜蒜炒香。
11.烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
12.烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
13.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
小窍门&温馨提示
鱼香汁可以根据自己的口味来调制。
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