主料:
苦笋，一盘酸菜，
1小碗
辅料:
猪油适量，
食盐，
少许，
白糖，
1匙，
生姜适量，
小米辣，
2个东古酱油，1匙酸菜炒苦笋的做法步骤
1.中国好邻居送了一盘已泡去苦水的苦笋。如是新鲜苦笋就要先去壳，然后放高压锅煮饭档压熟，再用手撕成长条（但邻居已切片处理了），放在大盆的清水中浸泡，其间要多次更换清水，直至苦味变淡。
2.咸菜剁碎，姜切丝，小米辣切圈。
3.锅中下小半碗油，下姜丝炒香。后头我又再加了猪油，没拍照了，炒笋，油一定要多才好吃。
4.下咸菜翻炒出香味。
5.倒入攥干水份的苦笋和小米辣圈，翻炒均匀。
6.下一匙白糖。
7.下一匙东古酱油和少许食盐，翻炒至入味。
8.起锅前加1匙猪油增香增亮度。
9.苦笋特别嫩，非常好吃，我最喜欢了！
小窍门&温馨提示
炒笋一定要猪油，而且油一定要多，炒起来才不会涩才好吃哦！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 酸菜
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