主料:
高筋面粉，
300克，
酸奶，
80克，
全蛋液，
35克，
酵母，
4克，
黄油，
25克，
牛奶，
60克，
淡奶油，
45克，
细砂糖，
35克，
盐，
2克
辅料:
奶油奶酪，
（馅料）150克，
蔓越莓，
（馅料）25克，
糖粉，
（馅料）15克奶油奶酪手撕面包的做法步骤
1.将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
2.将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
3. 揉好的面团放入容器内
4.盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
5.发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
6. 接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
7.取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
8.将其中一半铺上奶酪（如图）
9.然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
10.由下往上卷起，依次卷起14个
11.放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
12. 放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
13.这是发好的状态
14.在表面均匀的刷上一层蛋液
15.放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
16.成品欣赏
17.成品欣赏
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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