主料:
猪肉，
500克，
香菇适量，
胡萝卜适量
辅料:
水淀粉适量，
面包糠适量，
黑芝麻适量，
鸡蛋适量，
葱适量
配料:
姜适量，
花椒粉适量，
生抽适量，
料酒适量香酥小丸子的做法步骤
1.将猪肉剁成肉糜。
2.胡萝卜、香菇切丁，葱姜切末。
3.肉糜先加入葱姜末，料酒，生抽，花椒粉，盐搅匀后，腌制15分钟入味。
4.再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀，分次加少许水淀粉搅至上劲。
5.面包糠中加入黑芝麻拌匀。
6.将肉馅依次做成小肉丸，放入蛋液里裹一层“浆”。
7.再裹一层面包糠。
8.锅中油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油。
9.用吸油纸吸掉油份，蘸番茄酱食用。
小窍门&温馨提示
1、面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。
2、因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大，以免面包糠炸老了，肉丸还没熟。
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