主料:
鸡蛋，
5个（55克一个），
糖粉，
70克（细砂糖），
玉米油，
40克，
牛奶，
50克，
低筋面粉，
75克
辅料:
红曲粉，
1/2匙草莓戚风蛋糕卷的做法步骤
1.准备称重好的原料
2.蛋黄蛋清分离，装在不同盆中。
3.烤盘下铺油纸准备
4.蛋黄打散后分次加入玉米油搅拌均匀
5.筛入低筋粉搅拌成细腻的面糊
6.取出一小勺蛋黄糊，筛入少许红曲粉拌匀。
7.蛋白盆下坐一个40度温水盆，打蛋器打出粗泡后加入几滴柠檬汁，再加入糖粉继续打发。
8.蛋白打至8分即可，提起打蛋器尾端角微微弯曲即可。
9.取少许蛋白加入红色蛋黄糊中
10.翻拌均匀
11.装入裱花袋
12.在烤盘的油纸上画出草莓形，烤箱中层170度烤1分钟定型。
13.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
14.将蛋黄糊倒回蛋白盆中
15.用硅胶刮刀上下轻轻翻拌均匀
16.将蛋糕糊倒入烤盘中
17.表面稍微抹平
18.入预热好的烤箱，中层，上下火170度烘烤25分钟左右。（烤好的蛋糕用手小心的按压表面，不粘手，按下去立即回弹就行了。）
19.倒扣在烤网上，小心的撕去油纸
20.稍微凉至不烫手后翻面放一张干净的油纸上
21.表面抹少许草莓果酱
22.利用油纸，从一端向内卷起放入冰箱冷藏至成型。
23.可可粉和抹茶粉，滴入几滴清水搅拌成糊。
24.取出蛋糕卷在表面用竹签画出草莓树叶和种子。
25.切去不规则边缘
26.根据花纹切段。
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甜品 其他菜系 鸡蛋
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