主料:
低粉，
125g，
枧水，
2g，
油，
30g，
糖浆，
85
辅料:
咸蛋黄，
12个，
莲蓉，
250g鸡蛋水适量莲蓉月饼的做法步骤
1.将糖浆，油，枧水混合打发
2.打发至这个状态
3.加入低粉，搅拌均匀
4.揉成团，放2小时
5.咸蛋黄放烤箱，考至出油。
6.鸡蛋和莲蓉称30克，月饼皮20克。
7.莲蓉把蛋黄包起来。
8.月饼皮把莲蓉馅包皮，按图片的手势往上推至包起整个馅。
9.包好后滚粉。防止粘着
10.月饼磨具压好
11.做好了
12.表面刷水，烤箱预热，210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水，这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈
13.蛋黄水，一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住，先切了一个吃，莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。
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烘焙 老人 中秋 其他菜系 低粉
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