主料:
海参，
3只，
油适量，
葱适量，
八角适量，
冰糖适量
辅料:
五花肉，
300g，
盐适量，
姜适量，
老抽适量，
料酒适量海参红烧肉的做法步骤
1.海参泡发后,去除内脏
2.清洗干净
3.切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
4.五花肉切块
5.放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
6.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
7.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽，
8.煸炒上色后，放入葱姜
9.加入八角一个
10.加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火
11.加入适量的冰糖调味
12.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
13.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
TAGS：
热菜 海参
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