主料:
去皮兔，1/2只朝天椒，
10根仔姜，1块
辅料:
菜籽油，
1/2汤匙，
芝麻油，
2茶匙，
花椒油，
1茶匙，
味精，
1/2茶匙，
盐，
1/2茶匙，
香料，
少许，
老姜，
少许，
小葱，
少许，
熟白芝麻，
少许双味拌兔的做法步骤
1.去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。
2.煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右；
3.放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右；
4.放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。
5.仔姜切颗；
6.放入料理机，加盐、味精；
7.打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
8.朝天椒去蒂，切颗；
9.放入料理机，加盐、味精；
10.打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
11.将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出；
12.斩成块，摆入大盘；
13.分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上，洒小葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门&温馨提示
兔肉要漂洗干净，煮不宜过长、刚熟为佳。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 朝天椒
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