主料:
香椿，
50克，
鸡蛋，
3个
辅料:
盐适量，
植物油适量香椿摊鸡蛋的做法步骤
1.香椿洗净、鸡蛋打开备用
2.开水下入香椿焯烫几分钟，茎部能掐动即可
3.焯好的香椿放入凉水里过一下，颜色马上特别鲜艳
4.香椿捞出，攥去水分，切成细末
5.鸡蛋里加入适量盐打散
6.加入香椿末搅匀
7.锅内加入适量油，油温很高、冒烟时划圈倒入香椿蛋液，中间流动的地方转转勺让其均匀
8.稍凝固即可翻勺，如图
9.两边金黄色即可，控去余油，出锅入盘！外焦里嫩，成品图！
10.切开看看吧，是不是很有食欲.....
小窍门&温馨提示
油温高时下入才会外焦里嫩
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热菜 香椿
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