主料:
香椿，
50克，
鸡蛋，
2个
辅料:
油适量，
盐适量，
葱适量，
白胡椒粉，
少许香椿煎鸡蛋的做法步骤
1.香椿洗净
2.锅烧开水，下入香椿焯烫1分钟，捞出放冷水中投凉
3.切碎
4.鸡蛋内加盐，葱花，胡椒粉抽打均匀，下入香椿拌匀
5.炒锅入油烧热，下入蛋液，摊匀，慢慢晃动炒锅，至蛋液凝固
6.翻转过来煎另一面，熟后装盘
小窍门&温馨提示
香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下，慢慢晃动炒勺，蛋饼就不会粘在锅上，蛋饼不要煎过火
TAGS：
热菜 香椿
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