主料:
熟鹌鹑蛋，10个猪肉糜适量，
鸡蛋，
1个，
玉米淀粉适量，
面粉适量，
面包糠适量
辅料:
盐适量，
糖适量，
香油适量，
蒸鱼豉油适量，
蚝油适量，
米醋适量，
料酒适量，
十三香适量脆脆鹌鹑蛋的做法步骤
1.备好材料，鸡蛋打散，面粉中加入少许十三香拌匀；
2.猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油，拌拌匀；
3.将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中，肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上；
4.包好的鹌鹑蛋放入面粉中，均匀的裹上一层面粉；
5.再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液；
6.然后再裹上一层面包糠；
7.锅中的油烧热，加入裹好面包糠的鹌鹑蛋，炸至金黄色即可；
8.捞出炸好的鹌鹑蛋，放在吸油纸上吸取过多的油分，摆盘撒上炒香的芝麻即可；
小窍门&温馨提示
1、吃的时候可以用生菜叶裹上炸好的鹌鹑蛋，浇上调味汁，然后就可以享用啦；
2、调味汁1：蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌匀；调味汁2：泰式甜辣酱；调味汁可以根据自己的口味随意调，也可以蘸辣椒粉啥的；
3、我喜欢两个酱一起蘸，一边蘸一样，再加一片辣椒；
4、肉糜裹的厚度看自己喜欢，我裹的比较薄，自我感觉很适中。
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热菜 家常菜 猪肉糜
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