主料:
高筋面粉，
140G，
牛奶，
50G，
全蛋液，
50G，
白砂糖，
10G，
酵母，
3G
辅料:
高筋面粉，
50G，
低筋面粉，
40G，
白砂糖，
40G，
盐，
2G，
奶粉，
7G，
牛奶，
35G，
黄油，
30G软化黄油，30G细砂糖，
25G，
全蛋液，
30G，
椰蓉，
50G心型椰蓉面包的做法步骤
1.先将中种面团里的材料放在一起将其揉成光滑的面团
2.揉好的面团放置在涂抹了油的盘中表面盖上保鲜膜
3.发酵至面团2倍大
4.等到中种面团发酵好之后，撕成小块放入主面团的材料中（除黄油外）一起揉成光滑面团
5.加入软化的黄油将其面团揉出能够拉伸出薄膜的扩展程度，再将其放入盆中发酵至2倍大
6.在面团发酵的时候，开始制作馅料，
7.将馅料所有材料搅拌均匀分成6等份等发酵好的面团同样分为6等份，经过排气滚圆，表面盖上保鲜膜松弛10分钟
8.松弛完毕后取一份面团檊成圆形，中间加入椰蓉馅料，收紧开口
9.包好的面团再檊成长的椭圆形
10.将椭圆形对折一次
11.再对折一次
12. 用刀从中间切开，底部留2CM左右不要切断
13. 将切面翻转往外，成心型，放在温暖的地方发酵至两倍大
14. 烤箱预热180度，烘烤15分钟上色均匀即可
小窍门&温馨提示
这款面包的松软完全取决于中种面团，所以大家不要涂快速跳过中种面团的制作，同时在发酵的时候尽量容器里刷一层油，有助于面团的膨胀。
包椰蓉馅料的时候不要放太多，要不然檊面团的时候容易爆馅。
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烘焙 儿童 早餐 宴客菜 其他菜系 高筋面粉
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