主料:
鸡蛋，
4个（60克左右），
细砂糖，
50+20克，
菠菜汁，
60克，
色拉油，
50克，
低筋面粉，
90克
辅料:
柠檬汁，
5滴八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤
1.菠菜洗干净榨汁，过滤去渣！
2.盆内倒入菠菜汁和色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入分离的蛋黄，和20克细砂糖，搅拌均匀
4.加入过筛低粉
5.搅拌至无颗粒无干粉！
6.蛋白糊：在蛋白里分三次加入50克细砂糖，打成鱼眼泡第一次加入细砂糖和柠檬汁，然后再加两次
7.打至九分发，硬性起泡
8.分三次拌入蛋黄糊每次完全拌匀后再加下一次！
9.用切拌的手法，完全拌匀，无颗粒！
10.倒入八寸圆模，用手震两下，震出大气泡！放入预热150度的烤箱底层！
11.出炉摔两下倒扣凉透！脱模
12.脱模完毕
13.切开，颜色美美滴
小窍门&温馨提示
菠菜汁可以用料理棒，或者榨汁机，榨汁，一定要过滤，不要渣渣低粉一定要过筛！蛋黄糊和蛋白糊混合一定不要划圈防止消泡！
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