主料:
低筋面粉，
70克，
无盐黄油，
45克，
牛奶，
100克，
盐，
1小撮，
鸡蛋，
100克，
淡奶油，
100毫升，
糖，
10克奶油泡芙的做法步骤
1.牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
2.筛入低筋面粉60克。
3.用木勺均匀的拌成面团。
4.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
5.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
6.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
7.将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
8.烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9.淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中.
10.将泡芙从中间横切开，挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。
小窍门&温馨提示
小贴士：
1.其实烤泡芙的温度非常重要，温度太高太低都会影响到泡芙的膨胀。
2.面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。
3.形状也可以选择自己喜欢的。这次我选择的裱花嘴是1CM圆嘴挤的，但是我觉得如果选择菊花嘴或是星星嘴挤的话应该会更漂亮，我觉得泡芙上面要有纹路才漂亮呵。
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