主料:
包菜，
半棵
辅料:
五花肉，
150克，
干红椒适量，
花椒适量，
八角，
1朵姜葱适量
配料:
食盐，
1.5茶勺，
蚝油，
1/2汤勺，
生抽适量，
白糖适量，
醋适量手撕包菜的做法步骤
1.准备好包菜。
2.准备好配料。
3.半棵包菜洗净，用手丝成大块。
4.五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
5.锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）
6.把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
7.下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
8.调入适量蚝油翻炒均匀。
9.翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。
10.再调入1茶勺白糖。
11.快速翻炒均匀即可。
12.铁锅大火干炒才有的独特美味。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。
2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
3：全程大火爆炒。
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