主料:
鸡蛋，
1个，
生抽，
1茶匙，
温水，
45克，
猪油，
75克，
鸭蛋黄，
8个，
盐，
5克，
肉馅，
15克，
葱，
2段，
普通面粉，
200克，
姜，
2片
辅料:
料酒，
5克鲜肉蛋黄月饼的做法步骤
1.准备好食材（还有鸡蛋1个）
2.先做水油皮，水油皮用料：面粉100克，猪油30克，温水45克，盐3克和在一起搅拌均匀
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟
4.酥油用料：面粉100克，猪油45克，把面粉和猪油混合
5.捏成团备用
6.葱切葱花，姜切碎，肉馅里加料酒5克，加入葱姜，盐2克，生抽1茶匙调匀，搅上劲
7.把静置好的油酥和水油皮面团各平均分成8等份
8.取一块水油皮擀圆包上一个油酥
9.稍稍压扁
10.用擀面杖擀成长条状
11.然后卷起
12.再擀成长条状
13.全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟左右
14.然后，取一面团擀圆，放松肉馅，蛋黄
15.包紧，封口向下，稍稍压扁
16.放在铺好油纸的烤盘上，刷上蛋液（不刷也可以）
17.预热烤箱200度，中层25分钟左右即可
18.趁热吃，酥得掉渣，特别香...
19.成品图
20.成品图
小窍门&温馨提示
调水油皮的时候，加水不要一次性加，慢慢加，看面粉吸收水分的情况，馅儿也可以做成甜的，根据个人喜好，烤箱要根据自己的烤箱温度灵活掌握
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烘焙 老人 中秋 秋季食谱 其他菜系 晚餐 鸡蛋
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