主料:
五花肉，
1000克
辅料:
葱，
100克，
姜，
50克
配料:
黄酒，
350克，
酱油，
200克，
白糖，
100克东坡肉的做法步骤
1.先把五花肉洗净。
2.放到热水中淖5分钟。
3.捞出来稍晾。
4.切成每块1两半左右的方块。
5.葱切段，姜切片。
6.先把姜和葱放到砂锅里。
7.再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。
8.黄酒、酱油、白糖。
9.先倒入黄酒和酱油。
10.再放入白糖。
11.用大火烧开。
12.转小火慢炖2小时。
13.撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
14.锅里放热水，加盖置于蒸笼内。
15.用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
16.端上桌，就可以吃了。
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