主料:
吐司粉，250克鸡蛋，
50克（一个），
纯牛奶，
120克，
糖，
20克，
酵母，
3克，
黄油，
20克，
盐，
2克
辅料:
蔓越莓，
60克朗姆酒适量调料
黄油+炼乳混合物适量蔓越莓吐司的做法步骤
1.准备好蔓越莓，清洗干净，拽干水分，加朗姆酒泡开待用。
2.
主料
中除黄油和盐以外的所有食材都放入厨师机中。
3.先低速混合均匀，再高速搅打面团到扩展阶段。
4.加入黄油和盐。
5.揉出面团能拉出薄而有弹性的薄膜（即手套膜），整个揉面过程控制在20分钟以内，面团温度控制在26度左右。
6.取出面团，快速摔打几下，滚圆，收入大碗中，盖上保鲜膜，室温静置发酵45分钟左右。
7.时间结束后，面团发酵至两倍大。
8.取出面团，按压排气。
9.分成四等分。
10.取出一个面团。
11.擀成长舌状。
12.从上往下卷起。
13.卷好的面团。
14.四个依次做完，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
15.时间结束后，依次取出4个面团分别擀成长方形面片。
16.全部擀开。
17.其中三片的均匀的刷上少许黄油和炼乳再铺上蔓越莓。
18.四片依次重叠。
19.切成四等分。
20.切开朝上，依次摆入吐司模具中。
21.放入不开的烤箱中，同时放入一碗开水（100度）帮助发酵，温度保持在36度左右，湿度保持在85%，发酵时间约为40分钟，面团发酵至模具的9分慢。
22.发酵好的面团（入烤箱时喷水）放入预热好的烤箱中，中层，160度，烤25分钟（时间和温度根据自家烤箱脾气可以适当调整）。
23.出炉了??。
24.成品图。
25.成品图。
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烘焙 早餐 其他菜系 鸡蛋
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