主料:
脆皖，1斤咸菜，
1包
辅料:
红椒，
少量，
蒜末适量，
葱，
少许调料
腌肉粉，
1匙，
酱油，
2匙，
蚝油，
2匙脆皖炒咸菜的做法步骤
1.所需食材。
2.配菜洗干净切成好备用。鱼块骨肉分开，肉切片。（鱼骨可另做汤）放腌肉粉腌制。
3.热油先炒配菜。
4.炒至红椒断生盛起来备用（不需要调味先）。
5.另起锅，热油爆香蒜末，倒入鱼肉。
6.炒至鱼肉变色，八层熟。
7.倒入配菜一起翻炒。
8.加入酱油、蚝油调味，加葱花炒均匀即可。
9.成品。
小窍门&温馨提示
脆皖炒也易碎，但最好的口感就是刚好熟即可，炒太久肉质老。咸菜带咸味，这道菜不介意加食盐了，蚝油调味即可。
TAGS：
热菜 家常菜 咸菜
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