主料:
鸡爪，
500克，
柠檬，
1个，
大蒜，
5瓣，
小米椒适量，
生姜，
4-5片，
香菜，
1棵
辅料:
凉拌酱油，200毫升芝麻油，
2勺，
米醋，
180毫升，
陈醋，
20毫升，
冰水适量，
料酒，
2大匙，
白糖，
1大勺，
白酒，
半勺酸辣爽口柠檬凤爪的做法步骤
1.准备好鸡爪，剪去指甲后然后冲洗干净备用。
2.把鸡爪改刀??切小块这样更入味。我是每个鸡爪都切成3块。
3.把处理好的鸡爪冷水入锅倒入料酒，生姜片煮一下。开锅后煮8分钟即可。喜欢吃那种软诺的鸡爪可以多煮一会。
4.煮好的鸡爪迅速用漏网捞出放入准备好的冰水里降温。这样做出的鸡爪是脆皮的那种感觉。就像泡椒凤爪一样劲爽。
5.小米椒切成小圈，大蒜切成蒜片，柠檬切成片，香菜切碎。
6.准备一个密封大碗，首先先倒入米醋，陈醋。
7.再倒入凉拌酱油或者味极鲜酱油。
8.加入切好的蒜片。
9.倒入白酒，我用的是二锅头。
10.加入白砂糖。白砂糖也可以根据自己口味去添加。
11.鸡爪这时候也彻底冷却了，捞出沥干水，倒入大碗内。
12.最后加入柠檬片跟小米椒。不喜欢柠檬片的亲可以榨成柠檬汁放进去。小米椒根据自己口味去调节。
13.最后放上香菜，密封或者包上保鲜膜。放入冰箱5个小时以上就可以拿出来食用了。还可以放更久一些那样更入味。简单的美味亲们做起来吧！
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小吃 家常菜 夏季食谱 鸡爪
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