主料:
鸡蛋，
1枚
辅料:
香肠适量，
西兰花适量巧煎溏心蛋的做法步骤
1.锅置火上烧热，倒入少许油。
2.将鸡蛋磕开，依次倒入蛋白部分，稍凝固后倒入蛋黄部分。
3.小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。
4.根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。
5.根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。
6.将香肠、鸡蛋、西兰花放入盘中，即可上桌享用。
小窍门&温馨提示
1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。
3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。
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