主料:
基围虾，
二十只，
面粉，
100g，
鸡蛋，
三个
辅料:
盐适量，
黑胡椒适量，
葱适量，
酱油适量，
食用油适量葱花炸虾的做法步骤
1.基围虾去头，去壳（尾巴不要去掉）。洗净。
2.用刀沿着虾身背部划开，去掉肠线。洗净，用水浸泡十五分钟。水里加酱油（为了去掉腥味，酱油可以适量多加）
3.鸡蛋打散加到面粉中，加水搅拌成糊状，再加盐和黑胡椒调味。葱切成葱花，加到面糊中。（面糊不要太稀，不然油炸的时候虾身挂不住面）
4.平底锅加食用油，烧热至微微冒烟。转成小火。捏住虾尾，把虾身浸入面糊，保证面都挂在虾身上。迅速放到油锅里。
5.不时让虾翻面，保证两面都能煎均匀。带两面金黄后取出。装盘，洒上葱花做装饰。
小窍门&温馨提示
把虾放入油锅里时，让它的身子摆成一个圆圈。最后的成品才好看。
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热菜 家常菜 夏季食谱 基围虾
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