主料:
小鲫鱼，
10条
辅料:
水发木耳适量，
蒜苗适量
配料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
辣椒适量，
老抽适量，
糖适量，
面粉适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
味精适量，
料酒适量，
油适量木耳烧鲫鱼的做法步骤
1.准备好木耳和鲫鱼。
2.把鱼打上刀花。
3.鲫鱼均匀地两面抹上面粉。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗。
5.热锅凉油，放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。
6.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.把鱼顺着一个方向放入锅中，加入盐和老抽（老抽一次不要放的太多，等会烧时看着颜色浅时，再加）。
8.锅中倒入开水，满过鱼，大火烧开，加入料酒。
9.把木耳切成小块。
10.加入到鱼中，放入少量的糖，用中火烧。
11.烧到锅中汤汁少时，装出鱼（装鱼时头要向着一个方向）。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。
12.把做好的汤汁浇在鱼身上就行。
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