主料:
豆腐，
200克
辅料:
葱，
少许，
花椒，
数粒，
大料，
少许，
食用油适量，
盐，
3克，
酱油，
4克，
熟油，
1勺，
姜适量快手豆腐的做法步骤
1.豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。
2.接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。
3.倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。
4.待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水。
5.再放盐，烧开后浇上熟油。
小窍门&温馨提示
1、豆腐切块要适中，太大不入味，太小容易炒碎，成了一锅粥。
2、酱油一定要炒，这样鲜香味才能炒出来。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐
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