主料:
细砂糖，
120克，
低筋面粉，
130克，
全蛋，
240克
辅料:
玉米油，
30克，
盐，
2克，
牛奶，
30克海绵蛋糕的做法步骤
1.四个全蛋打入一个无油无水的打蛋盆内并加入120克细砂糖和2克盐
2.打蛋盆坐在一盆40度左右的热水上用电动打蛋器高速打发
3.打至提起蛋液在表面可画出8字并在几秒内消失即可
4.分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
5.取一小碗倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器搅至油奶混合（即乳化）
6.取少许蛋糊加入乳化后的油奶中，用橡皮刮刀拌匀
7.拌匀后倒入打蛋盆的蛋糊中，用橡皮刮刀彻底翻拌均匀
8.倒入八寸蛋糕模中并震出大气泡
9.如果还有明显气泡用牙签刺破即可，放入上下火155度预热好的烤箱中层烤制30分钟即可
10.出炉后震出热气倒扣至凉模
11.成品图
小窍门&温馨提示
1.蛋液打发后是原来的三倍，而且没有大的气泡比较细腻，如果你的蛋液有大气泡建议多打一会
2.面粉记得分次加入，筛入面粉后翻拌的手势必须轻而快否则会造成消泡
3.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节
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