主料:
菘菜适量
辅料:
盐适量
配料:
生姜适量，
大蒜适量，
辣椒适量自制酸爽咸菜的做法步骤
1.菘菜选大小均匀，个子长的，因为我们只吃梗，所以太矮的就不要啦
2.把每颗菜掰开挂杆子上或绳子上晾晒1天，差不多表皮稍微干瘪就行，不要太瘪，口感要不松脆的
3.晾晒好的菜取下拣掉边边的黄的不好的扯掉叶子留下这样光秃秃的
4.开始用清水洗干净
5.洗干净后沥干一下水分切成1厘米样子的小段
6.撒盐腌制出水，出的水倒掉{盐，我是拌匀盐好后放点嘴里尝一下，如果自己觉的淡了就再加一点}
7.生姜大蒜辣椒切碎与菜拌匀
8.拌匀后放入坛子压实
9.拿擀面杖用力压实
10.压好后里面压块石头，然后用保鲜膜封好
11.盖好盖子，放阴凉干燥处，时间1个月后可以吃
小窍门&温馨提示
腌制的时候一定要压实，不压实会腐烂！
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泡酱腌菜 下饭菜 盐
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