主料:
干辣椒皮，20克牛肉，
200克
辅料:
红椒，
1个，
青椒，
1个
配料:
姜适量，
葱适量，
蒜适量，
盐适量，
料酒适量，
鸡粉适量，
生抽适量，
胡椒粉适量辣椒皮茶油炒牛肉的做法步骤
1.青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。
2.牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。
3.姜蒜切碎备用。
4.锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。
5.锅里放油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。
6.倒入辣椒皮翻炒。
7.倒入牛肉炒匀。
8.调入生抽，鸡粉炒匀最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。
小窍门&温馨提示
1. 干辣椒皮是咸的，牛肉腌制过，加上生抽是咸的，所以炒菜时不用再放盐。
2. 菜在出锅前淋明茶油，即可使牛肉味更香浓还可增加菜的光亮度。
3. 大火快速将牛肉滑出，避免炒时过长肉变老，要保持牛肉的鲜嫩度。
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