辅料:
黄豆芽，
0,5斤，
川椒段，
0,5斤，
麻椒，
0,3斤，
盐，
4匙勺，
味精，
3匙勺，
鸡粉，
3匙勺，
胡椒粉，
2匙勺，
料酒，
1勺，
鸡蛋，
1个地瓜粉，1勺主料:
草鱼，
1条（2,5斤左右）水煮鱼的做法步骤
1.先把黄豆芽煮熟，起锅用葱花炝锅炒豆芽，放盐，味精，鸡粉，炒好备用。
2.把鱼洗净骨肉分离。
3.鱼肉偏片如图，洗净味底口，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，抓匀在放入一个鸡蛋青抓匀在放入地瓜粉或者是生粉抓匀。
4.鱼肉，鱼骨，分别上浆。鱼骨味底口盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，地瓜粉，或者是生粉，抓匀即可。
5.起锅烧水，水开后先放入鱼骨煮2分钟，然后关火把桨好的鱼片撑开一片一片的放入锅中，放完后点火烧开。开锅以后马上倒出鱼片。
6.把炒好的豆芽放入汤碗中，把煮好的鱼片放在豆芽上在撒上川椒段，麻椒。（跟具个人喜好增减川椒和麻椒）
7.起锅烧油，油温到7成热时到入汤碗中（小心別烫着）。麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。??
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热菜 家常菜 川菜 午餐 晚餐 黄豆芽
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