主料:
鸡胸肉，
280克
辅料:
食用油，
2勺，
白芝麻，
1把万家香腌料，20克葱，
一段，
姜，
2片麻辣鸡丝的做法步骤
1.鸡胸肉先清洗干净，去掉油脂和筋膜，切块，这里我切了三部分，切的时候要注意顺着鸡胸肉的纹理切，这样做成的鸡丝不会太短，否则就是一堆渣啦。
2.锅里放适量的清水，放入葱段和姜片，鸡胸也一起放进去，点火煮。
3.将鸡胸肉煮熟，煮熟的鸡胸肉用筷子可以轻易扎透，关火捞出。
4.将煮好的鸡胸肉用手撕成丝，顺着纹理撕，注意要放凉一些再撕呀，不然真的很烫啊。
5.把撕好的鸡丝放到盆里，再倒入万家香腌料。
6.一把白芝麻，用手抓匀，将抓匀的鸡胸肉盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏入味，当然时间长些会更好吃，我这里腌制了2个小时。
7.取出腌制好的鸡胸肉，再倒入2勺食用油抓匀，烤盘上铺好锡纸，将鸡胸肉均匀地摆在上面。
8.烤箱预热，上下火，中层200度，烤15分钟左右，中途取出翻一下面，再接着烤，如果喜欢脆一点的可以处长2分钟，当然这时间还是和鸡丝的粗细有一定关系的，所以要多注意观察，不要烤糊啦。
小窍门&温馨提示
1. 煮鸡胸的时候，要凉水下锅，不要热水下锅，凉水下锅可以慢慢将鸡胸肉煮熟，且里面的血沫也能煮出来。
2. 鸡胸肉切的时候要顺着肉的纹理切，撕的时候也是顺着纹理撕，不要撕得太粗或是太细，太细了烤的时候容易糊，太粗又不入味。
3. 鸡丝腌制的时间长一些，自然更入味，注意时间长一定要冰箱冷藏腌制，不然容易变质。
4. 烤箱的温度和时间要根据自己的情况来调整，当然与鸡丝的粗细也是有关系的。
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凉菜 家常菜 鸡胸肉
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