主料:
黄豆适量，
肉馅适量，
香菇适量，
胡萝卜适量，
鸡蛋适量
辅料:
大葱适量，
姜适量，
海米适量
配料:
盐适量，
芝麻油适量，
五香粉适量，
花椒油适量肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤
1.黄豆提前一晚浸泡，第二天打成豆浆，滤出豆渣备用。
2.准备好肉馅，把香菇剁碎放在肉馅里。
3.准备好大葱和姜，海米用水泡一下捞出。
4.大葱、姜和海米剁碎，和豆渣一起放进肉馅里。
5.混合均匀，加入调味和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，如果感觉有点稀可以加一点淀粉拌匀。
6.鸡蛋2个打散，加入少许盐，在平底锅里摊成蛋皮。在蛋皮一面刷上一层面粉糊。
7.均匀地铺上肉馅，卷起来，在接口处再刷一些面糊。
8.上锅蒸，水开后蒸10分钟即可。
9.蒸好后，待切稍凉后切开，吃的时候如果觉得味道还不够，可以沾点黄豆酱之类的调味，会感觉更美味哦。
小窍门&温馨提示
原料：黄豆 肉馅??香菇 胡萝卜 鸡蛋
配料：大葱 姜??海米
调味：盐 芝麻油 五香粉 花椒油
在蛋皮上刷面粉糊是为了让蛋皮和肉馅粘得更紧。
TAGS：
主食 家常菜 快手菜 早餐 黄豆
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