主料:
新鲜莲子米，1小把嫩藕，1节紫薯，
1个，
南瓜，
1小块
辅料:
油盐适量水淀粉适量初秋田园小炒的做法步骤
1. 准备好原材料，莲子剥米，其它的分别切成小丁；
2. 烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，藕丁放进去焯；
3. 焯至八、九成熟的藕丁捞出，放入冷水中；
4. 再将南瓜丁和紫薯丁进去焯水；
5. 焯好后捞出也放入冷水中；
6. 烧热锅，放少许油，下入红椒丁和莲子米进去翻炒；
7. 翻炒几下后加入焯过水的藕丁、紫薯丁和南瓜丁；
8. 继续翻炒， 同时加入少许盐调味， 最后加入点水淀粉勾薄芡即可；
9.盛入盘中
小窍门&温馨提示
1. 这道家常小炒选用夏末初秋的时令食材， 以白色放秋燥食物为主， 颜色各异， 当然也可以按自己的口味随意搭配；
2. 先将不易熟的食材，藕、南瓜和紫薯提前焯熟，注意为了避免染色，要将藕单独焯水；且所有焯过的食材放入冷水过一下，这样能保持食材的脆感；莲子和彩椒都可以生吃，所有不需要焯水；
3. 炒时注意先后次序，先炒红椒和莲子，再放入焯过的其它食材， 加入盐调味， 最后加入水淀粉勾薄芡， 注意不需要翻炒过长的时间。
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